豆腐のムサカ
食事改善プロジェクト塩分1.6ｇ 288ｋcal / 所要時間 約40分
豆腐のムサカ
★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載ムサカとは、茄子やじゃがいもを使ったギリシャの家庭料理です。乳製品のカルシウムは体内への吸収率が高く、吸収を高めるビタミンDや蛋白質も同時に取れます。口当たりの良い豆腐を加えて、さらにカルシウムを強化した一品です。
材料
- なす １本
- じゃがいも 小１個
- オリーブ油 大さじ１弱
- 豚ひき肉 80g
- 玉ねぎ 4分の１個
- 木綿豆腐 60g
- ケチャップ 大さじ２
- 中濃ソース 大さじ1弱
- ナツメグ 少々
- ホワイトソース 60g
- 溶けるチーズ 20g
- チリパウダー 少々
作り方
- なすは１㎝幅の輪切りにして水にさらしておく。じゃがいもは皮をむいて半月に切り、5㎜幅の薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 熱したフライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもとなすを入れて弱火にして焦がさないように両面を加熱し、一度取り出す。
- 熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、さらに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。豚肉に火が通ったら、ケチャップと中濃ソース、ナツメグを加えて軽く炒めて火を止める。
- 耐熱皿に③をしき、その上にじゃがいも、豆腐、なすをのせ、次にホワイトソース、溶けるチーズをのせてオーブントースターで約２０分焼いて表面に焦げ目をつける。
- チリパウダーをかける。
※カロリー・塩分は１人分、所要時間は２人分を作った場合の時間を表示。
