酸辣湯スープ
食事改善プロジェクト
塩分2.4ｇ 176kcal / 所要時間 約30分
酸辣湯スープ
★Meron特別号掲載 「食欲増進＆夏バテ予防の簡単レシピ」夏にぴったりのすっぱくて辛いスープは、春雨を加えれば食事にもなります。また、酸辣湯の酸味や辛味を多めに加えることで、塩分の少なさを上手にカバーしてくれます。
材料
- 豆腐 100g（4分の1丁）
- 春雨(乾燥したもの) 20g
- ねぎ 2分の１本
- 干椎茸 2枚
- 卵１個
- 三つ葉
- 中華スープ カップ2.5
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 小さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 大さじ1
- ラー油 適量
作り方
- 干椎茸は水でもどしておき、水気をしぼって軸を落として千切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 豆腐はひし形に切る。春雨は水につけてもどしておく。
- 片栗粉は同量の水で水溶き片栗粉を作っておく。
- 鍋に中華スープをいれ、煮立ったら干ししいたけ、戻した春雨、酒を加える。
- 春雨に火が通ったら豆腐を加え、しょうゆと酢を加える。煮立ててから水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げに玉子を回し入れ、ねぎをちらす。
- 器に盛り付け、ラー油と三つ葉はお好みで加えてできあがり。
※カロリー・塩分は１人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。
