からふるきんぴら
冷蔵庫にある残り野菜に生活習慣病予防に欠かせない食材の海藻ときのこをプラスした きんぴらです。唐辛子を効かせて香ばしく仕上げましょう。
材料
- ピーマン 4個
- きざみ昆布 4g
- えのき 40g
- にんじん 80g
- しいたけ 2枚
- 糸こんにゃく 60g
- ごま油 小さじ3
- 薄口しょうゆ 小さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 七味唐辛子 少々
作り方
- ピーマン、にんじんは千切り、下ゆでした糸こんにゃく、きざみ昆布、えのきとしいたけは食べやすく切っておく。
- フライパンにごま油を熱し、材料を入れ、中火でよく炒める。
- 調味料を加えてさらに炒める。
- 火が通ったら七味唐辛子をふり、盛り付ける。