ピーナッツ豆腐
ビタミンEが豊富なピーナッツは、強い抗酸化作用が期待できます。生の落花生がなくても、ピーナッツバターで簡単に作ることができます。
材料
- ピーナッツバター 100ｇ
- くず粉 30ｇ
- 水 400ｃｃ
- しょうゆ 小さじ１
- みりん 小さじ１
- クコの実 少々
作り方
- 厚手の鍋に水とくず粉を加え、よくかきまぜて溶かしておく。
- にピーナッツバターを加えて弱火にかけ、木べらで鍋底からかきまぜまがら加熱する。
- 徐々にとろみがつき、木べらを持ち上げたときにひらひらとリボン状に落ちるくらいになったら、容器に移し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
- スプーンですくって器に盛り付け、水で戻したクコの実を添え、しょうゆとみりんをあわせたたれをかける。