大豆のファラフェル 2種ソース
★Meron特別号掲載「腸から超元気！」レシピオリゴ糖･食物繊維･たんぱく質を補給できる便利な大豆水煮と、善玉菌豊富なヨーグルトソースを使います。
材料
- 水煮大豆 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく１片
- 醤油 小さじ１
- パン粉 大さじ３
- 片栗粉 大さじ３
- 揚げ油 適量
- レタス 飾り用
- クミンパウダー 少々※1
- チリパウダー 少々※1
- A
無糖ヨーグルト 大さじ３
すりおろしにんにく 少々
だしの素 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
- B
マヨネーズ 大さじ1
白すりごま 大さじ３
レモン汁 小さじ１
こしょう 適量
- ※1 こしょうで代用可
作り方
- AとBの材料をそれぞれあわせて2種類のソースを作っておく。
- 水煮大豆、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れる。粒が少し残るくらいで止め、醤油、スパイス、パン粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。(スパイスがなければこしょうでも代用可。)
- 2を10等分して平たく丸めておく。鍋に油を入れて中火で熱し、きつね色になるまで揚げる。
- 4器に盛り付け、ソースとレタスを添える