手羽先と里芋の煮物
★Meron特別号掲載「美味しい＆免疫力UP！」レシピ里芋の粘り成分には、のどや鼻などの粘膜を保護する作用があり、風邪の予防にもつながります。
材料
- 手羽先 4本
- 里芋 4個
- 長ねぎ 1本
- しょうが 1かけ
- 三つ葉 飾り用
- ☆調味料
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 50ｃｃ
水 150㏄
作り方
- 里芋は皮をむいて軽く下ゆでし、水洗いしておく。
- 長ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
- フライパンを熱し、手羽先を入れて表面に焼き色をつけたらいったん取り出す。
- 3のフライパンに長ねぎとしょうがを加え、弱火で炒める。
- 4に3を入れ、調味料を加えて強火にかける。煮立ったら下ゆでした里芋を加えて弱火で煮込む。
- 里芋がやわらかく煮えて、煮汁が1/3くらいになったら器に盛り付け三つ葉を添える｡